Tekka

0
3082
tekka
tekka

Tekka thức ăn bổ dưỡng

Thành phần: Ngưu báng, cà rốt, củ sen, củ cải, misô, dầu mè gừng.

Cách dùng: Ăn với cươm, cháo, hoặc nêm nếm rau củ.

Tekka: 2kg ngưu báng + 2kg củ sen + 3kg cà rốt + 1kg củ cải trắng + 1kg tương miso + ½ lít dầu mè + 300gram gừng.

Cách thứ 1: Những củ trên để nguyên vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối 10 phút. Vớt ra để cho ráo, cắt mỏng mỗi thứ riêng từng nhóm, xay sinh tố cho nhuyễn mỗi thứ, rồi vắt lấy nước cốt, xác để riêng, cốt để riêng, hoặc ép lấy nước cốt. Sau đó bắc nước cốt lên khuấy tiếp, đều tay trong 6-8 giờ, để cho nước sắc kẹo lại (lúc nước chưa sắc kẹo lại – thì nước bị đục đến lúc sắc kẹo lại thì thấy nước lợn cợn nửa trong nửa đục. Khi nước sắc kẹo lại thì rất ngọt. Phải chú ý công đoạn này vì nếu lửa lố thì sẽ bị đắng. Tương miso và dầu mè đổ chung nhau xào khoảng 10’ đến 15’ để cho tương miso thơm mới hòa vào nước nấu kẹo trước. Tiếp tục khuấy đều hỗn hợp này cho tới khi sệt kẹo lại. Lúc này dầu tươm ra phía ngoài là đúng, dầu còn lầy lộn lại phải xào tiếp. Đó là cách làm số 1 bỏ xác.

Để lại một bình luận

Please enter your comment!
Please enter your name here